インタビュー vol.2「東寺家」編


こんにちは!

今日はとっても寒いですね❄️

花園は日中も8度くらいまでしか上がりませんでした💦

急な温度変化は風邪もひきやすくなるので、皆様どうぞご自愛くださいね!


さて今回は花園ご近所インタビューの記事です!

だいぶゆっくりなペースでご紹介させていただいていますが、

ご紹介するのは、私もよくランチさせてもらう「東寺屋」さんです!


すべて手作りのお腹も心も満たされる定食ランチ😋

お店のインスタグラムにもタックさんの美味しそ〜なお料理が載っているので、

ぜひチェックしてみてくださいね✨

https://www.instagram.com/gguosong/?hl=ja


店主さんもとっても気さくで、私もご飯はもちろん、いろんなお話もたくさん聞かせてもらい、とってもお世話になっています!


インタビューをチェックして、美味しいご飯と楽しい会話と、ぜひ満たされに行ってみてくださいね😉

ご飯だけではなくて、特別なデザートもありますよ😆


めちゃめちゃお腹すいてきました〜


👱‍♀:TLKスタッフ

👩‍🍳:東寺屋さん店主


👱‍♀️それではよろしくお願い致します〜!


👱‍♀️お店を初めて何年目ですか?

👩‍🍳2019/9で2年目です。


👱‍♀️一番好きなメニューは何ですか?

👩‍🍳その日とか季節によって変わる(笑)


👱‍♀️人気のメニューはありますか?

👩‍🍳チキン南蛮とグリルチキンのトマトソース。このメニューは固定メニューで、それ以外には私の気分で「今日の~」オリジナルメニューを出します!チキン南蛮はかなり人気です!

当日のメニューは鶏ばっかりやったらあかんな~って考えたりして、前の晩から仕込んで、毎朝必ずどのメニューも私が毒見をします(笑)

色々な国の人が来るから肉の種類は偏らないようにしています。


👱‍♀️一人でお店をされているんですか?

👩‍🍳お昼は二人。日曜日は三人。


👱‍♀️海外の方は多いですか?

👩‍🍳三分の一が外人さんかな。だからメニューに英語も書くようにしてる。でも英語も話さない外人さんもいるし、写真てすごく大事。写真でイメージしてもらって、チキンとかフィッシュとか肉の種類だけ通じるからそれで説明する(笑)

あとは話せないからポケトークでいつも会話してるよ!


👱‍♀️海外の方から人気のメニューと日本人から人気のメニューって違いますか?

👩‍🍳同じです!


👱‍♀️このお店をやっていてよかったな~と思うことは?

👩‍🍳みんな残さずに食べてくれる!それがほんとに嬉しくてやってる!


👱‍♀️元々お料理が好きなんですか?

👩‍🍳好きなんですけど、娘さんたちが大人になって「これ食べたら太るやんとか、温野菜にしたほうがいいんやでとか色々言い出して、腹立つやん?(笑)だからいつか店やって美味しいっていう人に食べてもらいたかってん(笑)

作ったものを美味しいって言って食べてもらえること程嬉しいもんはない!


👱‍♀️オススメのメニューは?

👩‍🍳よく取材にも来てくれはるんやけど、「エッグスコッチ」

ハンバーグの中が半熟ゆで卵で、衣つけて揚げるんやけど、その取材の記事見て来てくれはった人もいたんやけど、すごい手間がかかるから固定メニューではない。よっぽど気が向いたときに「本日の~」メニューにするかな。必ずインスタで毎日ランチ前に「本日のランチ」って一枚投稿する。毎日来てくれる人もいるから!


👱‍♀️地元のお客さんが多いですか?

👩‍🍳地元の人が一番多い!定食屋みたいになってる(笑)単身の人とかだと、野菜が摂れないでしょ。だからとれたての野菜で料理する。残したりこれ嫌いやって言ったらあかん!て食べさす(笑)


👱‍♀️全メニュー全て手作りですか?

👩‍🍳もちろん。家が嵯峨で、周り畑ばっかりやから自分とこの野菜やご近所さんの育てたとれたての野菜で1から作る。だから毒見も毎朝する(笑)形悪くても新鮮やし美味しい。ソースとかドレッシングも手作り。


👱‍♀️デザートのオススメは?

酒かすで作ったチーズケーキ。でもチーズは入ってないねん(笑)佐々木蔵之介さんの実家がやってはる酒屋さんが新酒の酒かすを持って来はって、これなんか料理にできる?って言われて負けず嫌いやから必死に考えて、スイーツにしてみてん。めちゃくちゃ美味しい。でも冬にしか作れへんメニューやから!そこらへんの酒屋で買ったもので作ったけどあかんかった。新酒の良い酒かすじゃないとだめやったから、これは期間限定のオススメ。


👱‍♀️花園の好きなところは?

👩‍🍳私自身、初めてまだ2年やから花園にそんなにご縁がなかった。花園って栄えてるわけでもないし特に何もないやん?でも駅も前やし妙心寺もあるし、それで電車とかバス待ちの人が来てくれる。何もないけど、新しい人がここで何かやることによって少しでも活性化するからね。大事なのは近所の人と仲良くすること。いろいろな情報がわかる。だからそういうローカルな感じのところかな?

あとはレトロなところが残ってるところ!ふれあい会館の周りがすごい綺麗な桜で両手広げたくなる。観光地に見に行くよりいい!


👱‍♀️ズバリお店のこだわりは!

👩‍🍳誰でも入れるお店!コテコテなお店は避けた(笑)

お客さんでベジタリアンの人がいたり、入院前で食べれるもの全然ない人が来ても、その場で一生懸命考えてスタッフに厨房任せて急いで買い物行って即席で作って出す。とにかく美味しいって言ってもらって食べてもらいたい(笑)

家みたいに安心できるようにする。

例えば紫蘇を花束みたいに持ってきてくれても何でも料理します。

それを出した時に外人さんに届いた素材をそのまま見せて「これがこれですよ」って言ってる。そしたら日本の知らない食べ物でも安心でしょ。ここからこれを料理したんだよって猛アピールする(笑)


👱‍♀️たくさんのお話有難うございました!






店内もすごく落ち着く雰囲気で、店主さんもとても気さくでお話ししやすい方です♬

是非皆さんも美味しい愛情こもったお料理を食べてみてください😁


スタッフ 西田✨

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住所:京都府京都市右京区花園伊町37

TEL:075-432-8554

E-MAIL:contact@limelight-kyoto.com

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